פילה אמנון ברוטב אדום חריף של אמא

פילה אמנון:

5-6 נתחי פילה אמנון

3 פלפלים חריפים ירוקים חצוי לחצי

2 גמבות אדומות

צרור כוסברה

2 לימונים קלופים

6 שיני שום

1/4 כוס שמן

כף מלח

כף מלח גס

2 כפות גדושות פפריקה מתוקה / חריפה

אופן ההכנה:

1. משרים את פילה האמנון במשך 5 דקות בקערת עם מלח גס . שוטפים ומניחים בצד.

2. מחממים שמן בסיר רחב.

3. חותכים רצועות של גמבה ושמים בתוך הסיר.

4. קוצצים את הכוסברה ומוסיפים מעל הגמבה.

5. חותכים שיני שום לפרוסות ושמים מעל הכוסברה

6. מוסיפים שני לימונים קלופים ופלפל חריף חתוך לחצאים.

7. בקערה קטנה מערבבים פפריקה, מים, מלח ושמן

8. טובלים את הדג בבלילה ומסדרים בשכבה אחידה בסיר.

9. מוסיפים מעל הדג כוסברה ושום.

10. מכסים את הסיר ומבשלים בערך 20 דקות על אש בינונית.

11. אחרי 10-15 דקות מוסיפים כוס מים חמים עם כפית פפריקה.