מרק תימני של אמא

מצרכים:

1 כף שמן זית

3-4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים

1 בצל גדול קלוף ופרוס

1 ראש שום קלוף ופרוס

4 כרעיים, מחולקות לירכיים ושוקיים (משולשים ופולקע)

2 כפות חוואיג

חצי צרור כוסברה טרייה (מושרת במלח)

3 כפות מרק עוף (אני משתמשת באבקת עוף שהכנתי מהבלוג של רחלי קרוט)

חצי כפית כמון

כף וחצי של קמח

מלח ופלפל לפי הטעם

4-3 כוסות מים חמים

אופן ההכנה:

1. מטגנים בסיר את הבצל בשמן כ5 דקות.

2.מוסיפים לסיר את העוף, ומעליו מוסיפים את השום.

3. מטגנים על להבה נמוכה במשך כ-10 דקות לאידוי הבשר עם הבצל.

4. מוסיפים לסיר את החוואיג'.

5.ממלאים את הסיר במים עד חציו ומערבבים היטב.

6.מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 25 דקות.

7. מוסיפים לסיר כמון ומלח.

8.מערבבים בקערה קטנה את אבקת מרק עם מים רותחים, מערבבים את הקמח עם מים קרים

9.מוסיפים את התערובות תוך כדי בחישה למרק, להסמכה.

9. מוסיפים לסיר את הכוסברה.

10. ממשיכים לבשל עוד שעה על אש בינונית, עד שתפוחי האדמה רכים.

*אמא יושבת בדירה שלי בתל אביב אוכלת מרק