עוגיות שוקולד צ'יפס מרשמלו

עוגיות שוקולד צ'יפס מרשמלו

על בסיס המתכון של קאפקייק ג׳מה עם שינויים והתאמות שלי

14- 12  עוגיות

לעוגיות:

100 גרם מיני מרשמלו 

400 גרם שבבי שוקולד (אני השתמשתי בשוקולד צ'יפס הרשיז)

230  גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

160 גרם אבקת סוכר (אפשר להשתמש בסוכר רגיל)

160  גרם סוכר חום בהיר

500 גרם קמח 

2 כפיות אבקת אפיה 

¼ כפית מלח 

¼ כפית סודה לשתיה 

2 ביצים גדולות 

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה קרה ומערבלים במהירות בינונית במשך 30 שניות.

2. מוסיפים את הסוכר ומערבלים במהירות בינונית במשך 30 שניות.

3. מוסיפים את השוקולד והמרשמלו ומערבלים במהירות בינונית עד איחוד.

4. מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח עד איחוד (מקבלים פירורים)

5. טורפים את הביצים בקערה קטנה.

6. מוסיפים את הביצים לקערת המיקסר עד איחוד.

7. יוצרים כדורים בגודל של 100-120 גרם ומכסים את הבצק בניילון נצמד ומקפיאים למשך 90 דקות להתייצבות.

8. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.

9. מניחים את הכדורים במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה, לא משטחים אותן.

10. אופים במשך 17  דקות 

11. מצננים מעט (5 דקות), ומגישים טריות וחמימות.