כבד קצוץ של אמא

כבד קצוץ

500 גר' כבדי עוף נקיים וחצויים

3 בצלים פרוסים דק

3 ביצים קשות

2 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

כפית שטוחה של סוכר

אופן ההכנה:

1. מקלפים בצלים ופורסים לרצועות

2. מבשלים את הביצים עד שהן קשות

3. מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את פרוסות הבצל עד לשקיפות.

4. מוסיפים סוכר, מלח ופלפל ומערבבים.

5. מוסיפים את הכבדים וממשיכים לטגן הכל יחד תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהכבדים נצרבים מעט. (מטגנים 3-2 דקות מכל צד)

6. מסירים מהאש ומצננים מעט בטמפרטורת החדר.

7. קולפים את הביצים.

8. טוחנים יחד את כל המצרכים במעבד מזון.

9. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.