מטבוחה של אמא

כמעט כל מחשבה על מאכל של אמא שלי מעוררת לי בגוף מעין מכת זיכרון. תחושה של געגוע והתעוררות בחלל הפה.

זאת פעם ראשונה שיש לי תמונות של אמא שלי מבשלת.

מצרכים:

6 כפות שמן זית

8-10 עגבניות אדומות בשלות ראש שום קצוץ ופרוס דק

2 פלפלים ירוקים חריפים פרוסים דק

2 כפות פפריקה מתוקה

2 כפיות שטוחות של מלח

אופן ההכנה

1. חורצים צלב בתחתית כל עגבנייה

2. מעבירים לסיר וחולטים אותן במים רותחים במשך כ-30 שניות

3. מעבירים את העגבניות למים קרים, מקלפים וקוצצים אותן

4. מערבבים בסיר שמן, פלפלים חריפים ושום.

5. מוסיפים לסיר את העגבניות הקצוצות ומערבבים

6. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך חצי שעה מעל להבה בינונית \נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם

7. מוסיפים את הפפריקה והמלח, מערבבים היטב

8. ממשיכים לבשל לפחות כשעה תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שכל הנוזלים מתאדים.